...tym razem. Znaczy nie robię na słodko, choć właściwie poszło też sporo cukru. Dostałam od koleżanki trzy cukinki. Drobne 5 kg z plusem. Coś by z nich trzeba zrobić. To zrobiłam. Kilka słoiczków cukini w zalewie octowo-musztardowej wg tego przepisu i sałatkę z cukinii wg mieszanego przepisu, trochę stąd, ale również stąd.
Szczególnie przepis na sałatkę mi się podoba, choć nie wiem jeszcze co z tego wyjdzie, ale wydaje mi się, że coś podobnego do maminej (babcinej) sałatki z ogórków. To co zrobiłam to mniej więcej tak:
2,5 kg cukinii
6 dużych cebul (mogło chyba być ze 2 razy więcej)
1 duża papryka
2 marchewki
papryczka chili
2 łyżki soli
szklanka cukru
szklanka oleju
pół szklanki octu
cała torebka (20 g) kolorowego pieprzu, utłuczona w moździerzu.
1. Z cukinii wyciąć środki (najwygodniej wybrać łyżką), pokroić na plasterki. Zsypać do miski.
2. Cebulę pokroić w piórka (nie wiem jak kroić piórka, to tak na pół, potem jeszcze na pół i na plasterki). Do miski.
3. Pokroić papryki, marchewki.
4. Dodać sól, cukier, olej, ocet i pieprz. Wymieszać. Zostawić na 2 h.
5. Wymieszać, załadować do słoiczków, dolać płynu, który się wydzielił do słoików.
6. Zakręcić, zapasteryzować (właśnie się pasteryzują w piekarniku w 120 stopniach.)
Zastanawiałam się jeszcze, czemu czosnku w przepisie nie ma. Zobaczymy, może następnym razem dodam.
Też wybieram środki łyżką. A sałatkę z ogórków robiłam też z cukinią (pół na pół) i było super. I jeszcze przecier pomidorowy dodawałam i mniej pieprzu, ale poza tym to podobnie... ;)
OdpowiedzUsuń